About Us
わたしたちのこと
2024年の春、東京・中目黒の住宅街の一角に小さなベーカリーカフェをオープンしました。毎朝、焼きたてのパンの香りで街を満たすこと。それが私たちの始まりです。
パン職人として15年。大きなベーカリーで経験を積む中で、ずっと思い描いていたことがありました。焼き立ての香りが届く距離で、一人ひとりのお客様と向き合いたい。
朝の光が差し込む小さな店で、目の前で焼き上がるパンと、一杯ずつ丁寧に淹れたコーヒーをお出しする。それだけのことですが、それが何よりも贅沢な朝の時間になると信じています。
Owner's Words
オーナーの想い
「朝という時間が好きです。
まだ誰も歩いていない道を通って、
窯に火を入れる瞬間が一番好きです。
その静かな時間に焼いたパンが、
誰かの一日の始まりに寄り添えたら。
それが、この店を開いた理由です。」
— Owner
Our Craft
こだわりの素材
Flour
国産小麦
北海道産「春よ恋」を中心に、季節に合わせて配合を変える自家ブレンド。契約農家から直送される小麦の風味を大切にしています。
Coffee
スペシャルティコーヒー
信頼する焙煎所から仕入れるシングルオリジン。浅煎り〜中煎りを中心に、豆の個性を引き出す一杯をご提供します。
Seasonal
Butter & Seasonal
発酵バターと旬の素材
フランス産発酵バターを贅沢に使用。季節のフルーツやハーブは、旬の美味しさを大切にセレクトしています。
Our Coffee Story
コーヒー豆へのこだわり
私たちのコーヒーは、毎週水曜日に自由が丘の自家焙煎所から届きます。
選んでいるのは、シングルオリジンの3〜5種類だけ。
「たくさん選べる店」ではなく、「じっくり味わう店」でありたい。そんな想いで、小さなメニューを大事に育てています。
季節によって変わる豆の組み合わせも、お楽しみください。